扶貧工作

榆林合力扶貧公司紅棗產業發展取得實質性突破

作者: 劉萍 袁方 劉亞龍     時間: 2020-09-30     點擊: 查詢中    分享到:

連日以來,榆林合力產業扶貧開發公司紅棗深加工項目頻傳突破好消息。9月15日下午6時,該項目飲品車間歡呼聲響徹整個車間,第一批紅棗復合果汁的成功試生產。9月20日凌晨3點30分,歷經31小時的厭氧發酵,飲品車間第一罐乳酸菌發酵飲料糖度、PH值、感官等理化指標都達到預期要求,這標志著飲品車間乳酸菌發酵飲料試生產成功。一個又一個產品生產成功的消息,不僅讓研發人員和生產車間人員興奮,讓紅棗深加工項目和榆林合力公司每一位員工振奮,更讓陜北的棗農們看到了希望的曙光。

突破紅棗復合果汁國內技術零的記錄   

飲品車間主任楊軍崗從原料揀選、去核磨漿到酶解分離青汁,再經調配殺菌灌裝入瓶,一路緊跟,看著一瓶瓶“棗悅”牌紅棗復合果汁,雄赳赳、氣昂昂地從生產線上排列整齊的“奔”向后包裝段,貼簽、裝箱實現機械化流水作業;從產品送檢、到出檢測結果,每一步都深深牽著他的心。

因市場上還沒有成熟的企業可以借鑒,幾乎從“零”開始。2018年,紅棗深加工項目與北京發酵研究院建立合作關系,確定了產品的定位和技術路線,推動紅棗產品深加工向高端化轉變,提升產品的附加值,增添市場競爭力。原計劃飲品深加工生產線這條柔性生產線于2020年底試生產成功,在2020年初受全球新冠疫情影響的情況下,該項目緊急調整策略,搶抓工期,調整作業流程,開啟白加黑模式。各設備廠家無縫銜接,原果區、酶解區、調配間、灌裝間、后包裝段等同期不同時段爭分奪秒進行設備調試,搶奪錯失的寶貴時間。

紅棗深加工項目所有人員在助力脫貧攻堅時間緊、任務重、專業技術人員少的情況下,因沒有時間去做小試、中試,幾乎是從工藝技術研討和實驗室數據直接過渡到了生產線建設。最終,8月底,飲品車間以水代料調試一次性試車成功,9月15日生產出合格的紅棗復合果汁,比原計劃整整提前了三個月。

突破紅棗乳酸菌發酵技術,再次實現提升

乳酸菌是一種益生菌,具有調節腸道菌群、增強免疫力、保護胃黏膜等功能。紅棗乳酸菌飲品發酵試生產是飲品車間9月份兩大任務目標之一,隨著復合型飲料試生產的圓滿成功,在復合型飲料試生產工藝的基礎上,穩步推進乳酸菌發酵試生產。與復合型飲料不同的是,乳酸菌發酵飲料的生產工藝更復雜,生產條件更嚴苛,口味更獨特,這就要求在試生產的每個環節嚴格按照生產工藝進行把控。

嚴苛的接種過程,讓物料先完成全方位無死角的清潔消毒,與菌種一起經過全封閉無菌通道進入發酵罐充分混合發酵;嚴苛的發酵過程,使發酵溫度始終保持在最佳溫度范圍;嚴苛的發酵終止和灌裝,發揮出飲品的最佳口感和安全性,洗瓶、消毒、理蓋、灌裝、蓋蓋五位一體的灌裝機,萬級灌裝環境,保障灌裝的衛生指標。

為保證發酵的順利進行,測試發酵的各項工藝指標,本次發酵選用非活性原味型發酵飲料,為以后活性和調配型發酵飲料試生產打下堅實的基礎,也為接下來濃縮汁和口服液試生產提供有力的參考。

棗農曙光及至,助力脫貧攻堅邁出一大步

已入職公司一年的貧困戶賀凱凱在職工食堂邊吃飯邊激動的打著電話,“麻(媽),俄單位發飲料了,紅棗做的,酸甜酸甜的,可好喝咧。周末給咱家和俄二奶奶帶一些嘗嘗。你和俄爸好好務育(培育)咱家棗林,陜煤現在開始大量收棗呢?!彼嬖V筆者,她的家在高杰村鎮南洼村,家中有50畝棗林,現在村里漫山遍野的棗子紅了,家家戶戶都盼著咱們公司收棗呢,今年一定能有個好收成。

據悉,該項目從2019年截止2020年已收購紅棗原料198噸,采購金額近114萬元,實現消費扶貧451.67萬元,帶動當地就業108人,其中34人為貧困戶。待項目正式轉入生產經營期后,每年可消耗清澗紅棗2萬噸,帶動就業近300人,營業收入將達到3-4億元,為當地棗農創收7000-8000萬元,使近3萬棗農受益。(劉萍 袁方 劉亞龍)

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